甜菜屬於什麼科，其類型和品種、特性、烹飪用途

甜菜根是一種相當常見的植物；它被認為是一種有價值的食品；沒有它就不可能烹飪美味的羅宋湯或準備油醋汁；它是許多飲食沙拉的組成部分。這是什麼 蔬菜，它含有哪些有益物質？

內容：

1. 甜菜屬於什麼科？
2. 物種描述
3. 甜菜、白飼料、紅甜菜種植技術
4. 根莖類蔬菜的組成
5. 甜菜根 - 蔬菜的描述、好處和危害
6. 用於烹飪
7. 生甜菜、煮甜菜、甜菜汁 - 它們如何用於民間醫學

它屬於哪個家族？

植物的分類是由植物學分支、分類學來處理的。她描述了物種之間的關係並給它們起了名字。植物根據親緣關係的程度進行分組，並根據花、種子的結構、某些器官和組織的存在以及其他一些特徵進行分類。

現代科學中，植物的分類如下：界——門——科——綱——目——科——屬——種（變種）。屬 甜菜 屬於家庭 莧科 並分為幾個品種。

甜菜類型的描述

該植物分為 13 種，其中僅 2 種栽培：

紅菜頭

一年生或二年生植物，具有纖維狀或直根系統。根粗壯且分枝，葉子又寬又大，葉柄肉質。

甜菜 普通的

有3個品種：

• 飼料－重約10公斤的大型光滑根莖類蔬菜。它們有不同的顏色和形狀。多汁不加糖的蔬菜。葉子中等或大。
• 糖 甜菜 - 白甜菜，具有圓錐形的粗根作物。它有白色緻密的核心，含糖量高，果汁含量低。
• 餐廳裡的蔬菜是深紅色的根菜。

餐廳也分為3種類型：

• vindifolia：綠色的葉子和莖，分枝的圓錐形根；
• rubrifolia：紅色的葉子，球形或圓錐形的根，有深紅色的核心；
• atrorubra：深紅色的根，深綠色的葉子，有紅色的葉柄。

最常見的第3個品種有4個品種：

• 埃及人：重達 0.5 公斤的扁平根類蔬菜，具有濃鬱的紅色外皮、略帶紫色的核心、深綠色的心形小葉、猩紅色的葉脈和莖。
• 波爾多：球形或橢圓形根，酒紅色核心，長綠色葉子，帶粉紅色葉柄。
• 日食：深紅色球形根，淺綠色葉，有紅色葉柄。
• 愛爾福特：深紅色細長的分枝根，含有大量糖分和乾物質，綠色的葉子帶有酒紅色的葉脈和插條。

每個植物品種都有許多具有特色的品種和雜交種。

種植技術

為了獲得好收成，您需要適當準備苗床。這種蔬菜不喜歡酸性土壤。牠喜歡由沙子、草皮和腐植質組成的輕質、鬆散的土壤。土地也施肥了 泥炭。應優先選擇以前種植過黃瓜、馬鈴薯或高麗菜的苗床。

該植物不應連續兩年種植在同一個地方。

再現 種子。播種前，應對種子進行消毒復活。為此，將其放入溫熱的錳溶液中 30 分鐘，然後用濕布包裹並在溫暖的地方放置 48 小時。

定植於春季進行，氣溫為15-18℃。中、晚熟品種在晚春種植。有些品種是在深秋種植的。
苗床上開3厘米深的垂直或水平窄溝，行距40厘米，每隔20-30厘米將種子放入溝內，並覆蓋 土壤.

在寒冷的氣候下，種子首先被種植在溫室或盒子裡。出現 2-3 片葉子後，將植物轉移到空地。

適當的護理包括定期澆水、除草和鬆土。在活躍的生長期，植物每週早上或晚上澆水兩次，然後減少到每週一次。收穫前14天停止土壤保濕。濕土鬆動了。

每一顆種子都會長出幾棵幼苗。為了獲得最佳收成，它們會被間苗，去除弱和受損的芽。

第一次間伐後，對植物施用礦物質肥料。季節中期，添加氨水 硝 和鉀鹽。為了防止軟化，根莖類蔬菜需要添加錳和硼。

你不能用糞便給植物施肥。否則，它的味道和有益特性將會受到影響。

根莖類蔬菜的組成

甜菜 富含有用的微量元素。它含有維生素A、C、E、PP和B群維生素。蔬菜含有鈉、鉀、氟、氯、磷、鈣、鋅、鐵等。

根莖類蔬菜的能量值為42大卡。蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例為1.5公克/0.1公克/8.8公克。

甜菜根，蔬菜的好處和壞處

根莖類蔬菜和植物頂部的好處很難被高估。由於其豐富的化學成分，這種蔬菜對身體健康有益。
食用它有助於清潔腸道並消滅腐敗細菌。

含甜菜鹼 蔬菜 調節脂肪代謝，使肝功能正常化併升高血壓。此外，該物質還可以預防癌症的發展。
鎂對於高血壓患者和動脈粥狀硬化患者有用。碘對於對抗甲狀腺疾病是不可或缺的。

該產品可以去除體內多餘的水分，緩解疼痛並抵抗感染。經常食用蔬菜有助於克服憂鬱症。甜菜根汁可以治療宿醉。

根莖類蔬菜中的葉酸在懷孕期間很有用。它參與胎兒神經系統的形成。此外，該物質有助於強化頭髮和指甲，並使皮膚恢復活力。

鈉維持水鹽平衡。它對神經、腎臟和肌肉的活動有有益的影響。

植物的化學成分促進健康的造血功能。使用 蔬菜 – 有效預防貧血。

由於其熱量含量低，該植物被認為是一種飲食產品。由於蔬菜具有通便和利尿作用，甜菜根飲食中的多餘體重很快就會消失。

令人驚訝的是，生甜菜和煮甜菜的有益特性是相同的。大多數微量元素不會被熱處理破壞。

在多種情況下應限制蔬菜消費：

• 尿石症疾病；
• 胃炎;
• 糖尿病;
• 骨質疏鬆症；
• 慢性腹瀉。

用於烹飪

植物的所有部分都可用作食物；頂部可用來製作湯和蔬菜沙拉。根莖類蔬菜可以生吃，也可以煮、煎、燉和烘烤。鮮榨甜菜汁美味又健康。

水煮蔬菜的味道比較溫和。準備時，將根莖類蔬菜放入冷水中，然後以中火加熱。烹調時間為2.5小時。

為了加速這個過程，將甜菜放入沸水中。在這種情況下，一個小時內就會準備好。

煎炸用 蔬菜 切成條，放在火上煮15分鐘，不斷攪拌。根莖類蔬菜在雙鍋中煮半個多小時。未去皮的根莖類蔬菜蒸熟。這樣它們就能保留最大的營養。

甜菜燉煮時間——30分鐘。對於舊收穫，15 分鐘。為了新鮮。
根莖類植物色素用作天然無害的染料。

生甜菜、煮甜菜、甜菜汁 - 它們如何用於民間醫學

由於其有益的特性，這種植物是祖母治療多種疾病的食譜中的常用成分。

甜菜汁

新鮮的 果汁 用作利膽劑。它可以改善新陳代謝，保持臉部清新美麗。對於耳朵疼痛和臉部神經擠壓，將藥物滴入耳朵。將其滴入鼻子有助於緩解流鼻涕。果汁用於去除疣和治療凍傷後的裂縫。

要治療肝炎，可以使用蘿蔔汁和半甜菜汁。腫瘤學，藥物取半杯，首先註入冰箱，然後加熱。

最高額

吃煮熟的葉子可以治療胃灼熱。它們也被用作敷布來去除雀斑。頂部的果肉可用於治療燒傷、地衣和眼睛酸痛，以消除感染。將新鮮的葉子綁在額頭上治療頭痛。

生甜菜

將新鮮果肉糊塗在潰瘍和發炎部位。一片新鮮甜菜根可以緩解牙痛。肝臟、膽道疾病者，吃100公克。早上生磨碎的根莖類蔬菜。

水煮蔬菜

藥膏有助於對抗蝨子。口服時，有助於緩解便秘和高血壓。煮至糖漿狀 甜菜 – 治療膽結石疾病的絕佳療法。

甜菜根是一種具有獨特化學成分的產品。它可用且易於種植。

由於其優良的口感和有益的特性，這種蔬菜已在烹飪和民間醫學中得到應用。經常食用甜菜有助於保持健康和美麗。

讓我們觀看一個有趣的視頻，了解種植健康根類蔬菜的所有秘密：