焦糖蘋果餡料，最佳烹調方法

使用焦糖蘋果等產品來填充夏洛特蛋糕和餡餅越來越受歡迎。

這是由於易於準備和成分的可用性。

內容：

• 什麼是焦糖化
• 您需要什麼產品？
• 如何為夏洛特焦糖蘋果，用於裝飾蛋糕和甜點
• 用慢燉鍋快速烹飪
• 植物油焦糖蘋果
• 整個蘋果在一根棍子上
• 將蘋果切成方塊和切片
• 乾果焦糖化
• 焦糖炒蘋果

什麼是焦糖化

焦糖化過程包括在濃糖漿中煎炸水果。結果，糖漿在水果表面硬化，產生光澤效果。然而，在這種加工過程中，重要的是要考慮到水果必須具有緻密的結構。

鬆軟的果肉，當暴露在高溫下時，會失去其外觀，雖然味道仍然很好，但這種水果在外觀上會失去明顯的外觀。

根據不同的食譜，可以用多種方法在糖漿中煎炸水果。具體工作方法的選擇僅取決於廚師的目標和手頭上的手段。

您需要什麼產品？

從名字就可以看出，要準備這樣的菜，你需要焦糖。煮水果的濃糖漿。

除了糖之外，為了準備糖漿，您還需要黃油和水以確保糖漿的粘度和稠度，以及香草和肉桂以產生特殊的香氣。

準備好糖漿後，您唯一需要找到的是 蘋果、梨子或其他結構緻密的水果。這將花費很少的時間，但結果將在美學和品味方面超出所有預期。

如何為夏洛特焦糖蘋果，用於裝飾蛋糕和甜點

最簡單、最廣泛的焦糖化方法與在濃糖漿中常規煎炸相同，適用於夏洛特餡料或裝飾甜點的水果。

為了做好準備，您需要：

• 取5-6個蘋果，洗淨後切成片，不要削皮。一定要把中間的種子切掉；
• 加熱煎鍋，融化250克奶油，並在其中慢慢融化一杯糖；
• 不斷攪拌，以中火煮至糖完全溶解；
• 待糖漿變黃後，將切碎的片放入其中。充分攪拌，使切片均勻地覆蓋焦糖，在上面撒上肉桂粉；
• 用中火將混合物煮五分鐘。同時，重要的是要確保切片不會保持生狀態，也不會分解成糊狀。

水果準備好後，需要將它們放在盤子上並冷卻。裝飾蛋糕時，最好選擇果肉較硬的水果，這樣絕對不會失去外觀，但軟的也可能適合做餡料。

讓我們觀看一段關於焦糖蘋果餡的影片：

用慢燉鍋快速烹飪

傳統上，焦糖化是在爐子上的煎鍋中進行的，但現代科學技術的發展水平使得對這一傳統進行調整成為可能。煮飯 蘋果 快速有效，您可以使用慢燉鍋。

此方法的烹調過程如下：

• 將半公斤水果洗淨，切片，去核；
• 將50克奶油放入多功能鍋碗中融化，設定「烘烤」模式；
• 加入50克糖並融化，使混合物達到均勻的品質；
• 溶解後，加入切片。煮至煮熟並形成外殼。

煮好後，放在盤子上晾涼。可用作餡料、蛋糕裝飾或單獨用作茶盤。

植物油焦糖蘋果

要用糖漿準備美味佳餚，根本不需要使用奶油。如果技巧得當，植物性的也很適合。

為了做好準備，您需要：

• 將水果洗淨，去核並削去果皮，然後切成塊，撒上檸檬汁；
• 將兩個蛋白與 70 克澱粉一起攪拌。將碎片放入所得混合物中滾動；
• 將100克植物油倒入煎鍋中，加熱，但不要發出嘶嘶聲；
• 將捲在蛋澱粉混合物中的蘋果在油中煎炸；
• 煎炸時，在另一個煎鍋中加熱三湯匙油，在其中溶解一杯糖；
• 將炸好的水果放入糖漿中，煎一分鐘至金黃色。

以這種方式烹製的美味佳餚的味道可能與慢燉鍋或普通煎鍋中烹製的美味佳餚有所不同，但唯一的區別是味道的原創性。

整個蘋果在一根棍子上

蘋果串是一種通用選擇，適合自助餐桌、家庭聚會或簡單的茶點。

準備一份就夠了：

• 選擇幾個小水果，徹底清洗，然後​​一定要徹底乾燥，除去果皮上的所有水分；
• 將預先選定的木棍插入手柄側面；
• 準備焦糖時，提前準備一個厚壁平底鍋，放入45克糖、少許鹽和檸檬酸。將混合物倒入25毫克水；
• 將所得混合物放在火上並煮沸。當混合物變成棕色時，離火；
• 將15毫升奶油倒入焦糖中，充分攪拌；
• 一次將一個浸入所得糖漿中，緩慢旋轉。這將確保糖漿均勻分佈在水果的整個表面。之後，將食物放在盤子或金屬架上，以瀝乾多餘的焦糖；
• 以這種方式浸入水果，直到鍋中的所有焦糖都沾在果皮上。

待準備好後，讓它乾燥半小時。對於重大節日，您還可以在焦糖中添加色素，這將使菜餚看起來更原始。

將蘋果切成方塊和切片

和之前的食譜一樣，這個食譜不需要太多時間。這樣您就可以以最低的成本獲得最美味的甜點。為了準備美味健康的茶甜點，您需要：

提前準備半公斤水果，依喜好切成方塊或片；

• 在煎鍋中放入一些奶油。一旦足夠熱，加入切片；
• 為了防止水果燒焦，請偶爾攪拌，僅使用木勺；
• 油停止沸騰後，加入兩湯匙糖、半茶匙磨碎的肉荳蔻，輕輕攪拌。攪拌至切片變軟並變成棕色。這通常不會超過十分鐘；
• 煮熟後，將水果放在盤子上，不要將焦糖倒出鍋外；
• 將鍋中剩餘的混合物與蘋果汁混合加熱。不停地攪拌，將混合物煮三分鐘，然後美味的醬汁就完成了。

因此，當您開始準備一道菜時，您最終會得到幾種有趣的食材，這些食材將為任何餐桌帶來令人愉悅的多樣性。

乾果焦糖化

對於焦糖化，根本不需要使用新鮮水果；甚至乾果也適合。如果處理得當，它們的原始味道將與新鮮水果不同。唯一要考慮的是，這種美味很硬，更像糖果。

本例的準備方案略有不同：

• 提前準備乾果半公斤，放入水中浸泡十分鐘；
• 浸泡乾果的同時，將烤箱預熱至180度；
• 將浸泡過的烘乾機放在烤盤上之前，先塗上奶油；
• 在另一個容器中，攪拌五湯匙糖和半茶匙肉桂。將這種混合物撒在烘乾機上，然後在上面磨碎黃油；
• 將準備好的菜餚放入烤箱半小時，不要忘記不時檢查菜餚的狀況。可以透過金色的外殼來確定是否準備就緒，然後可以將美味佳餚從烤箱中取出。

最終的結果是一道令人驚訝的美味、酥脆和芳香的菜餚，是茶的絕佳補充。最重要的是防止燃燒並在達到金黃色後立即從烤箱中取出。

焦糖炒蘋果

同樣值得注意的是焦糖炸蘋果的配方。這種美味的特性與普通焦糖水果沒有太大區別，但準備起來卻容易得多。

為了做好準備，您需要：

• 提前準備四個中等大小的蘋果。洗淨切塊，方便煎炸；
• 在鑄鐵煎鍋中融化一茶匙奶油。黃油溶解後，加入兩湯匙糖，小火煮至完全溶解；
• 焦糖準備好後，將方塊放入煎鍋中，以小火煮；
• 重要的是要記住定期攪拌以防止燃燒。各面煎熟後，形成褐色外皮。你可以加一點肉桂。
• 炸蘋果準備好後，將它們放在碟子上，讓其冷卻。完成的菜餚適合填充餡餅或單獨作為甜點。

焦糖蘋果是最著名、最簡單的甜點之一。這道美味佳餚作為自助餐桌上的獨立菜餚，或者作為夏洛特的餡料，看起來都很棒。

我們邀請您觀看有關製作焦糖蘋果派的影片：