香菜種子及其使用方法

香菜籽科學上稱為香菜，廣泛用作香料。它們被添加到各種肉類和蔬菜菜餚中，以及用於泡菜和發酵。香菜具有強烈的辛辣香氣，可為準備好的菜餚增添一些辛辣味。此外，香菜籽還能刺激消化，改善食慾，減緩酒精滲透到血液中的過程。

香菜種子除了可以用於烹飪之外，還可以用來種植綠色、氣味辛辣的藥草香菜，這是格魯吉亞美食中不可或缺的元素，用於準備新鮮的沙拉和其他菜餚（主要是肉類） ） 。香菜的香氣有點像大蒜，但沒有大蒜的辛辣特性，因此不會破壞菜餚的味道，而是會給菜餚帶來溫和的辛辣味。

要在花園或陽台上種植香菜，您不需要太多。只需購買一袋新鮮的香菜種子（最好在專賣店購買，這樣可以保護自己免受假貨和發芽不良的種子的侵害）。春天，在土壤上挖淺溝（約2-3公分），然後將種子種植在距離幾公分的地方。香菜對澆水和照明的要求不是太高，因此種植這種香料並不需要太多麻煩。

要收集香菜種子，請等到它開花（這發生在初秋），直到頭部乾燥，然後您就可以安全地收集適合明年種植的種子。請務必將它們徹底風乾並將其存放在紙袋中。