蔬菜有哪些種類、類別和名稱，對人類有什麼好處？

蔬菜 – 身體所需營養的寶貴來源。它們是營養的基礎，它們占主導地位的菜單多種多樣，但並不完整。我們使用在花園裡種植的熟悉產品和在商店購買的異國產品作為食物。他們的多樣性令人驚訝。

內容

1. 蔬菜和水果的區別
2. 蔬菜的種類、類別和名稱有哪些？
3. 關於植物性食品的好處
4. 一點歷史
5. 讓我們來認識異國蔬菜、它們的名字和照片
6. 新型蔬菜是如何出現的

蔬菜和水果的區別

要進行分類，您需要了解它們的不同之處 水果 來自蔬菜。所有蔬菜作物都種植在花園的苗床中並用於準備主菜，水果則用作甜點。

它們生長在樹木和灌木上，被稱為水果。這是主要區別，但一如既往，任何規則都有例外。例如，豆莢是從花子房長出來的——這是水果的標誌。根據科學定義，這些包括 黃瓜 和胡椒。

蔬菜長期以來被認為是植物中適合食用的多汁部分。為了避免混淆，您需要了解有科學分類和烹飪分類。當出現與傳統觀點的差異時，不要感到驚訝。在這種情況下，請從植物學而不是烹飪的角度來考慮。

蔬菜是一個相當廣泛的概念。最常用的烹飪價值是植物的可食用部分，可用於準備各種菜餚或生吃。

因此，蔬菜和植物這兩個詞不是同義詞。植物是一個籠統的概念，蔬菜只是可食用植物的一部分。

蔬菜的種類、類別和名稱有哪些？

蔬菜是適合烹飪的植物部分。其中包括穀物、水果以外的一大類食品， 堅果、 蘑菇、 莓果。

它們分為：

• 葉類 - 包括各種高麗菜、甜菜、香草、酢漿草、龍蒿、菠菜；
• 水果 - 糖、辣椒、藍辣椒、 番茄;
• 花香 - 洋薊；
• 豆類－黃豆、豌豆、蠶豆；
• 南瓜 - 南瓜、櫛瓜、黃瓜、南瓜、佛手瓜、lageniria、西瓜黃瓜；
• 根莖類蔬菜 - 甜菜，蘿蔔，胡蘿蔔，蘿蔔，蘿蔔；
• 塊莖作物－菊芋、馬鈴薯；
• 球根狀和莖 - 蒜、各類洋蔥、大黃、蘆筍；
• 海藻-紫菜。

關於植物性食品的好處

有時是根據對身體的影響來劃分的。

有這樣的群體：

• 對於心血管系統－豆類、豆類、大蒜、南瓜都有好處， 綠色花椰菜;
• 對於肝臟 - 任何種類的捲心菜，西紅柿，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜都是有用的;
• 刺激膽汁功能－朝鮮薊、蠶豆、黃豆、蠶豆；
• 恢復肝臟－西瓜、甜瓜、南瓜；
• 減肥 - 菠菜、蘆筍、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、綠花椰菜；
• 刺激大腦活動－抱子甘藍， 甜菜、菠菜，含有大量抗氧化劑。建議遭受精神壓力的人使用它們；
• 懷孕時，需要在菜單中添加南瓜、胡蘿蔔、蘿蔔和甜菜；
• 吃東西有助於增強免疫力 胡椒、黃瓜、番茄、沙拉、高麗菜；
• 豆類、綠花椰菜、南瓜、甜菜將有助於消化過程正常化， 玉米，含有大量維生素、胺基酸和礦物質，有助於清除腸道中的有害化合物。

此外，紅辣椒也是預防癌症、改善視力、降低血壓的良方。黃胡椒有助於減緩老化過程，使膽固醇正常化，並提高記憶力。

了解植物性產品的好處將有助於制定適當營養的飲食。

傳統種植的蔬菜和水果的歷史、清單和起源

人們很久以前就開始種植有用的植物。農業的歷史可以追溯到石器時代。第一批人類從事採集、採集可食用的種子、葉子和水果。然後農業出現在原始水平：將收集到的種子撒播，然後進行收穫。

第一批育種者可以被認為是古代人：他們選擇果實美味且產量高的植物來收集種子。換句話說，所有蔬菜作物都有自己數百年的歷史。

高麗菜

地中海被視為其故鄉。起初他們從事葉類植物的種植。 高麗菜，然後出現了其他品種。古代著名植物學家泰奧弗拉斯托斯 (Theophrastus) 早在三世紀就描述了綠葉捲心菜的種植。公元前。

西元一世紀的普林尼。廣告證實有 8 個捲心菜品種，其中包括葉菜、捲心菜和西蘭花。

人們普遍認為捲心菜是在七世紀傳入羅斯的。公元前，它的種植是在外高加索地區進行的。隨著時間的推移，它傳播到了莫斯科大地。

最常見和最受歡迎的品種是白菜品種。

洋蔥

中亞和阿富汗是這種植物的發源地。生長 路克 從事印度、埃及和古希臘領土。希波克拉底本人就用它來治療他的病人。

古羅馬的軍團士兵必須吃這種蔬菜——許多人相信它可以使人堅強、勇敢和精力充沛。

在中世紀，法國、西班牙和葡萄牙的平民每天都吃洋蔥。它於12-13世紀來到羅斯領土。

蒜

考古學家在挖掘埃及金字塔時發現了它。他在古希臘和羅馬也廣為人知。整個中世紀 蒜 用作可以避免不幸的護身符。

馬鈴薯

中美洲和南美洲被認為是這種塊莖的發源地。現在在野外已經找不到了。 馬鈴薯, 感謝西班牙人，它最終來到了歐洲，然後傳播到整個大陸。

在歐洲，它並沒有立即被接受。 18世紀中葉的俄羅斯參議院。頒布了馬鈴薯種植法令。採用了文化的強力引進。直到 19 世紀中葉，塊莖作物才在俄羅斯廣泛普及。

黃瓜

一種稀有植物，其果實未成熟時可用作食物。家園 黃瓜 它被認為是東南亞，已有6000多年的歷史。直到今天，它仍然在印度被發現是野生的。

沒有人確切知道黃瓜何時抵達俄羅斯。有一種假設是他們在 9 世紀就知道了它，它的傳播發生在 16-17 世紀。

蕪菁

這種蔬菜的故鄉就是地中海。古希臘人食用它、處理它並餵養牲畜。古羅馬人認為烤蘿蔔是一種美味佳餚。

在羅斯，在馬鈴薯出現之前，蘿蔔就被廣泛使用。第一道菜、第二道菜和甜點都是用它準備的。許多習俗和信仰都與之相關。蘿蔔經常出現在口頭民間傳說中：童話故事“蘿蔔”、“頂部和根”。

至於水果，幾個世紀以來佔據領先地位的是：

• 蘋果 和梨子
• 櫻桃和甜櫻桃
• 李子和 杏子

讓我們來認識異國蔬菜、它們的名字和照片

我國的許多居民不再對香蕉、鳳梨、椰子、奇異果、酪梨或芒果感到驚訝。並不是每個人都知道這些少量供應的水果的外觀、氣味和味道如何。我們邀請您熟悉異國蔬菜和水果、它們的名稱和照片。

查看我們令人驚嘆的水果和蔬菜清單。

楊桃 - 楊桃

如果你橫向切水果，你會在切口上看到一個五角星。有酸味和甜味水果的品種。

甜食就像甜點一樣吃——生吃，它們很像 葡萄、 芒果和檸檬同時。酸的則用於製作沙拉。

紫禁米

一種生長於中國的黑色粒米。原本是黑色的穀物，煮熟後會變成深紫色。它們具有堅果味，並含有許多微量元素。米之所以得此名，是因為只有皇室代表才能食用。

西瓜蘿蔔

從根莖類蔬菜的橫切面來看，外面是白色的，裡面是紅色的，看起來就像被翻了過來一樣。塊根作物的大小相當令人印象深刻，就像棒球一樣。屬於十字花科。切片時，它類似於西瓜片，尤其是撒上芝麻時。

珊瑚白菜 – romanescu

這種神奇蔬菜的近親是 花椰菜。景色簡直令人著迷。每個人都會喜歡它！

紫紅蘿蔔

很多人不知道，胡蘿蔔本來是紫色的，這是因為含有染料──花青素，花青素呈現紫色，是一種抗氧化劑。

在埃及一座古廟的壁畫上發現了紫色胡蘿蔔的圖像，其歷史可以追溯到公元前 2000 年。這種植物於十世紀在阿富汗、巴基斯坦和伊朗北部種植。深紅色、白色和黃色的胡蘿蔔在 14 世紀被引入歐洲大陸。也種植了綠色、紅色和黑色的品種。

荷蘭科學家研究了紫羅蘭的特性 蘿蔔。他們的結論是，這種蔬菜有助於保護身體免受癌症和心血管系統疾病的發展。

草莓鳳梨莓

這個名字的字面翻譯聽起來像 鳳梨 漿果。這種神奇水果的故鄉是南美洲。這些漿果是農民發現的。現在它們在溫室裡種植。這樣，一個瀕臨滅絕的品種就復活了。

漿果未成熟時是綠色的，但成熟後，外皮會變成白色，上面的種子會變成紅色。

紫薯

這種馬鈴薯不僅皮呈紫色，果肉也呈現紫色。用它製成的所有菜餚都保留了紫色的顏色，味道與普通菜餚一樣，但它們含有大量的花青素，使 茄子、 藍莓、 紫黑莓。

新型蔬菜是如何出現的

感謝育種者的辛勤工作，新的植物品種和雜交品種出現在地球上。

透過種間雜交，出現了新的令人驚奇的水果和蔬菜類型，例如：

• 黃色西瓜 - 透過將普通西瓜和野生西瓜雜交獲得，其果肉為黃色；
• pluot - 交叉的結果 李子 配杏子；
• yoshta - 醋栗與醋栗雜交所獲得的雜交品種；
• brocollini - 由西蘭花與西蘭花雜交產生，導致頂部有西蘭花頭的蘆筍出現；
• Neshi 是蘋果和梨的雜交品種。它在亞洲已經種植了幾個世紀。其他名稱有日本梨、水梨、沙梨或亞洲梨；
• 番茄 - 番茄和馬鈴薯的雜交品種 - 地裡的馬鈴薯塊莖，上面的簇 番茄.

新物種的自然產生需要很長時間，但由於選擇，每年都會出現新品種和新類型的水果和蔬菜，以其外觀、原始味道和不尋常的顏色吸引人。

透過觀看這個有趣的視頻，您可以獲得有關蔬菜作物的更多有用資訊：