冬季高麗菜和胡蘿蔔沙拉，佐蘑菇、甜椒、茄子

捲心菜被認為是蔬菜皇后，因為它不僅可以在夏天做很多美味的菜餚，而且在冬天也可以做很多美味的菜餚。

此外，這種蔬菜非常健康，因為它含有許多重要的維生素和微量元素。

製作冬季捲心菜和胡蘿蔔沙拉非常簡單；有很多很好的食譜。最主要的是認真做好準備和準備。

內容：

• 哪些類型的蔬菜可用於準備冬季捲心菜和胡蘿蔔沙拉
• 如何準備食物
• 冬天用的消毒沙拉
• 沙拉無需烹調、無需消毒
• 冬季捲心菜、黃瓜和番茄沙拉
• 沙拉：高麗菜、胡蘿蔔、青椒
• 冬季沙拉，舔手指食譜
• 到如何像商店裡那樣做沙拉

哪些類型的蔬菜可用於準備冬季捲心菜和胡蘿蔔沙拉

任何類型的捲心菜都適合製作冬季沙拉：西蘭花、紅甘藍、球芽甘藍、花椰菜和北京捲心菜。

但首先是白菜品種；最好用它來做冬季沙拉。最主要的是 品種是冬天，而且所有早熟品種都是水軟的，這使得它們不適合縫合。

如何準備食物

加撚的品質很大程度上取決於準備程序。我們先從高麗菜開始吧。

準備規則如下：

• 用手摸一下高麗菜的頭，如果沒有凹痕或形狀沒有變形，那就是合適的。
• 葉子不應有裂痕、黃色或黑斑；綠色被認為是健康的。
• 該產品應該聞起來很香。
• 莖的直徑至少應為兩厘米，健康的顏色為白色。
• 一個頭的重量至少為一公斤；理想的重量為三到五公斤。
• 如果捲心菜頭滿足所有要求，則可以安全地將其用於冬季準備和菜餚。

用胡蘿蔔就容易多了。蔬菜必須沒有腐爛和損壞，並且不鬆軟。使用前，必須將產品洗去污垢、去皮、再次沖洗並乾燥。

沒有污垢和損壞將防止扭曲爆炸。

冬天用的消毒高麗菜沙拉

如果你用很多不同的蔬菜，它會很美味而且芳香。

這是其中一個選項，其使用的元件是：

• 高麗菜 – 4 公斤；
• 藍色 - 2 公斤；
• 甜椒 - 一公斤半；
• 大蒜一百五十克；
• 一杯精煉油；
• 一公斤半胡蘿蔔；
• 三個辣椒；
• 糖一百克；
• 四個大鹽床；
• 一杯醋（百分之九）。

烹飪原理：

• 你需要把蔬菜切成小條。
• 茄子用水徹底沖洗乾淨，切成約2公分大小的丁，然後煮沸。
• 將胡蘿蔔切成薄片。
• 將辣椒、高麗菜、茄子和 紅蘿蔔，擠出大蒜。沙拉應該浸泡一個半小時​​。
• 將罐子消毒 20 分鐘。在消毒過的容器中裝滿沙拉，然後關閉罐子。

配方2、材質：

• 8公斤捲心菜；
• 1公斤。蘿蔔;
• 1公升番茄汁；
• 黃油和糖各一杯；
• 三百毫克醋；
• 半杯鹽；
• 5-10片月桂葉；
• 花椒（適量）。

工作原理：

• 將主要產品切碎；如果您有刨絲器，請將其磨碎以使工作更輕鬆並減少時間。
• 用刨絲器將胡蘿蔔磨成大塊。
• 將粉碎後的產品倒入深容器中，倒入油、鹽、番茄汁、醋和糖。食材需要用手搖勻並攪拌，這樣沙拉成分就會釋放出汁液。
• 將沙拉放置一天。
• 一天后，煮沸時間不超過一刻鐘。
• 單獨對罐子進行消毒。
• 將沙拉撒入熱容器中並捲起。
• 容器的蓋子朝下。

冬季捲心菜沙拉，無需烹飪，無需消毒

很多人都習慣在冬天做沙拉，這非常方便，因為沙拉與任何配菜都很相配。為了使烹飪過程更容易，您可以避免對食物進行消毒和烹飪。無需烹飪，所有成分都能保留其風味、多汁性和鬆脆感。

此外，未經熱處理，所有蔬菜都保留其有益特性。

這是一種選擇：

• 成分：
• 半公斤胡蘿蔔；
• 2.5公斤。高麗菜;
• 半公斤洋蔥；
• 公斤甜椒；
• 香料（可選）。

現在讓我們準備醃料，你需要：

• 一杯糖；
• 公升水；
• 鹽七十克；
• 油（預計每個罐子中應倒入一湯匙）；
• 450克。醋。

烹調規則：

• 將主品的花椒、頭磨成條狀。
• 將洋蔥切成半環，用刨絲器將胡蘿蔔切碎。
• 所有產品均經過混合和加鹽；重要的是用手將蔬菜搗碎，以便它們釋放汁液。

將生菜倒入洗淨的罐子中，並裝滿現成的醃料。重要的是醃料要完全覆蓋食物並且倒入時要沸騰。

最後倒入一匙油，捲起來。冷卻後，將罐子放入地窖中。

冬季捲心菜、黃瓜和番茄沙拉

這種沙拉有多種選擇。

配方1、材質：

• 2顆洋蔥；
• 公斤高麗菜；
• 半杯糖；
• 2個甜椒；
• 1公斤。沙拉番茄；
• 200克醋（最好是百分之六）；
• 2大匙鹽；
• 依口味添加10-20個。黑胡椒。

烹飪原理：

• 將高麗菜磨碎，甜椒切成條狀。
• 將洋蔥切成圈，將番茄切成片狀。
• 一切都混合在一起，用重量壓下去（壓迫），然後在寒冷的地方過夜。
• 因此，產品會釋放出大量果汁，以致沙拉將完全被果汁覆蓋。

現在將切片從平底鍋轉移到平底鍋中，加鹽，放入香料，煮10分鐘。

容器單獨消毒，熱沙拉倒入消毒過的罐子。

配方2號，成分：

• 3根黃瓜；
• 2顆洋蔥；
• 半顆高麗菜；
• 2根胡蘿蔔；
• 1匙糖。

烹調方法：

• 高麗菜切碎，黃瓜切圈。
• 將紅蘿蔔切成片，將洋蔥切成圈，混合配料，加入香料和醋酸。
• 將罐子消毒 20 分鐘，並將蓋子用沸水浸泡。
• 將熱沙拉放入罐子中並捲起來。

食譜3：

• 取1公斤高麗菜、小黃瓜、番茄、胡蘿蔔、甜椒和洋蔥。它們與以下成分混合：
• 奶油400克；
• 3大匙鹽；
• 糖200克；
• 200 毫克。醋。

烹調方法：

• 捲心菜和所有其他蔬菜都切碎。
• 胡蘿蔔是韓式磨碎的。
• 取一個不鏽鋼容器，將切片倒入其中，加入糖、鹽、醋和油。
• 煮沸並小火煮30分鐘。
• 在煮沸的最後幾分鐘，將盤子倒入罐子中並捲起。

每個家庭主婦都可以使用自己的食譜，添加其他產品或嚴格遵守指定的食譜。

沙拉：高麗菜、胡蘿蔔、青椒

對於食譜，您將需要：

• 1顆高麗菜；
• 2個青椒；
• 2顆洋蔥；
• 2根中等大小的胡蘿蔔；
• 50克。油；
• 幾湯匙醋；
• 一匙糖；
• 一茶匙鹽。

這道菜按以下順序準備：

• 將高麗菜切碎，加入鹽和砂糖。切碎的蔬菜應該用手壓碎，放置三個小時以釋放汁液。
• 此時我們正在處理剩下的蔬菜。我們清除甜椒的種子和膜，將它們切成細條。胡蘿蔔可以像胡蘿蔔一樣準備，也可以用粗刨絲器磨碎。洋蔥切得很大，這樣可以清楚地感受到它的味道。
• 三小時後，將所有材料放入高麗菜中，加入油，小火煮至熟。這通常不會超過十五分鐘。

重要的是要不斷監控這個過程，防止燃燒，並在必要時加水（不超過一百克），這樣沙拉就不會變乾。

在扭轉之前，將醋倒入容器中，再煮幾分鐘。立即放入已在水浴中蒸煮的容器中。沙拉已準備好冬季儲存。

冬天的捲心菜沙拉，食譜太棒了

有一個食譜叫做：“你會舔你的手指。”

要準備它，您需要：

• 高麗菜5公斤；
• 辣椒和胡蘿蔔各一公斤；
• 100克。鹽;
• 半公斤洋蔥；
• 450克。砂糖;
• 100克。精煉油。

烹飪原理：

• 將高麗菜、洋蔥和辣椒切碎，胡蘿蔔磨碎。將所有材料倒入碗中，加鹽，加糖，倒入醋，手工混合。離開2小時。
• 將罐子清洗、在蒸氣浴中消毒 15 分鐘並乾燥。
• 將沙拉分裝到罐子中並在陰涼處放置五天。在此期間，發生發酵。
• 然後需要釋放二氧化碳並用尼龍蓋覆蓋。

讓我們看看如何準備冬季捲心菜和胡蘿蔔沙拉，來自舔手指系列：

食譜：白菜蘑菇

成分：

• 兩公斤捲心菜；
• 1公斤。蘿蔔;
• 兩公斤蘑菇；
• 1公斤。路克；
• 半公升油；
• 200克。撒哈拉；
• 一杯半醋酸；
• 三大匙鹽。

準備：

• 將蘑菇在鹽水中煮沸，然後在漏勺中用流水沖洗。
• 蔬菜分別切碎。在煎鍋中加入油，先將胡蘿蔔和洋蔥煎至金黃色，然後加入蘑菇和高麗菜，最後加入剩餘的油。將沙拉蓋上蓋子煮半小時。現在你需要加入糖、醋酸和鹽，再煮四十分鐘，不時攪拌。
• 將沙拉分配到容器中並捲起。把罐子包起來，讓它們冷卻。

如何準備冬天的捲心菜沙拉，就像在商店裡一樣

一種選擇：Belotserkovsky 沙拉，其成分：

• 1.3公斤。高麗菜;
• 甜椒0.5公斤；
• 450克。蘿蔔;
• 300克。路克；
• 芹菜和歐芹各100克；
• 50克歐芹根；
• 200克。油；
• 醋;
• 黑胡椒（可依口味添加五香粉）；
• 糖 - 每罐一茶匙。

烹飪過程：

• 油應該充分加熱，然後冷卻。
• 將所有蔬菜切成細稻草，將紅蘿蔔磨碎。
• 在每個容器中倒入兩大湯匙油後，將未加工的蔬菜以相同比例倒入罐子中。
• 倒入糖，鹽，黑胡椒，倒入醋酸。
• 靜置一小時。
• 現在將裝好的罐子消毒1小時並捲起來。

味道和店裡的一模一樣，甚至更好。

因此，有許多以捲心菜和胡蘿蔔為基礎的美味民間食譜。

如果您按照食譜正確地完成所有操作，並以負責任的方式準備容器和產品，那麼沙拉將持續多個冬天，並以其卓越的味道讓家人感到高興。

為冬天做準備，另一個美味沙拉的食譜：