圖片中的高麗菜種類。捲心菜的有用特性

捲心菜屬有 100 多個品種，其中大多數自古以來就為人所知。 高麗菜的種類 這些圖片以六個獨立的名字呈現。

內容：

• 品種說明
• 有益的功能
• 禁忌症

品種說明

許多類型的捲心菜起源於中國和地中海，野生品種在歐亞大陸很常見。植物學家區分以下類型的捲心菜（如圖）： 薩瓦、大頭菜、球芽甘藍、高麗菜、 顏色 和綠葉。帶頭的捲心菜是從栽培的葉用捲心菜演變而來的。

從考古發現來看，自石器時代起，原始人就開始使用高麗菜。在羅斯，捲心菜自古以來也廣為人知。顯然，捲心菜首先進入了俄羅斯人的餐桌，因為這種蔬菜的名字來自拉丁語“capucium”，意思是頭。

有消息稱，花椰菜是在葉卡捷琳娜二世時期（她統治時期－18世紀）傳入俄羅斯的，但也很長一段時間沒有在民間廣泛使用。

有益的功能

隨著時間的推移，我們的祖先 這種健康的蔬菜 我喜歡它；在長時間禁食期間，捲心菜和魚一起取代了大多數禁食食物。這是勞動人民一年四季最喜歡的食物。甚至 Domostroy 也給出了有關種植捲心菜、如何儲存和永久使用捲心菜的詳細說明。

高麗菜的熱量含量、碳水化合物和脂肪量雖小，但含有多種礦物質、酵素、高達2%的醣類、生長物質以及高達16種遊離胺基酸。

吲哚結合形式的抗壞血酸（抗壞血酸原）非常耐加工，可保存一年以上。比較高麗菜和生馬鈴薯中抗壞血酸的含量，高麗菜的抗壞血酸含量高出 50 倍。

現代數據顯示捲心菜被歸類為具有相當高生物活性的產品。它有效刺激新陳代謝過程，輕微緩解疼痛綜合症，完美去除膽固醇，強化血管。因此，建議有痛風、缺血性心臟病、膽石傾向的人食用。但對於胃酸偏高的人來說，最好不要在日常飲食中大量食用，因為高麗菜會刺激胃分泌物的分泌。此外，如果過敏，十字花科蔬菜也不能包含在飲食中。

用葉子製成的敷料對治療關節疾病有好處。首先將大捲心菜葉燙一下，然後沿著葉脈稍微切開。將片材直接貼在發炎關節上方的皮膚上，並用彈性繃帶包裹過夜。繃帶的頂部可以用羊毛製品（例如圍巾）隔熱。

減肥飲料很受歡迎 配捲心菜汁。更多時候，可愛的女士們會擠抱子甘藍，因為它們的味道更細膩。無論如何，捲心菜汁本身有點酸，帶有明顯的苦味。因此，會添加鳳梨或胡蘿蔔汁或柑橘類水果。

它是易於消化的新鮮捲心菜汁。但不要忘記酸度的禁忌症，並減少甜食的攝取。開始時少量飲食，然後將每日劑量增加至100毫升。改用這種富含維生素且易於消化的飲食會立即影響您的健康。

高麗菜最好透過搭配花椰菜的菜餚讓孩子習慣，而且味道細膩，氣味也不那麼刺鼻。當然，對於減肥來說，花椰菜和綠花椰菜是不錯的選擇，因為它們的熱量含量低，而且它們所含的丙醇二酸可以阻止脂肪的形成。

那我們更強的一半呢？所有十字花科蔬菜都積極幫助睪固酮的產生，提高抗壓性和效力。

如果熱處理破壞了葉酸，而且對於胃酸過多的人來說吃新鮮捲心菜太困難，那麼製作酸菜可能是家庭的一個很好的解決方案。畢竟鹽水可以適量加鹽，以免造成壓力激增，傷害腎臟。甚至還有一種不加鹽、用冷水、大蒜和芹菜發酵的方法——美味僅此而已！

禁忌症

因此，我們回顧了捲心菜的有益特性和一些禁忌症。為了清楚起見，讓我們將它們收集在一個群組中。有以下情況的人應謹慎行事：

• 酸度增加；
• 過敏反應。

在告訴您捲心菜的好處之後，我們還談到了一些禁忌，因為有一句古老的格言「不傷害」。我們對圖片中捲心菜類型及其有益特性的解釋將幫助您實現家庭飲食多樣化，並為您所愛的人提供各種營養和健康的美食。讓盡可能多的捲心菜成為您家庭飲食中的必需元素。