照片中的北京白菜

大白菜原本是二年生作物，但在農業中它被當作一年生蔬菜種植。

沙拉捲心菜得名於它的首次發現地點——中國首都。照片中的北京白菜是一棵鬆散、細長的白菜頭。它的葉子是綠色的，顏色從淺到深都有變化。葉子的味道不是很明顯，但在香草和植物油的幫助下可以輕鬆強調它。除了其有益品質和豐富的生化成分外，這種蔬菜還因其特有的多汁、嫩度和低熱量而受到重視。

在我們地區，大白菜經常被新鮮使用，用它的葉子製作蔬菜沙拉。但韓國和中國的居民在準備頭菜和配菜時使用大白菜；他們將其發酵、乾燥並醃製。

照片中的北京白菜看起來非常誘人。即使看照片，你也能感覺到葉子的嘎吱聲。捲心菜葉子的白色加厚部分尤其引人注目。由於某種原因，我們在準備菜餚時會忽略蔬菜的這一部分，不假思索地將其分開。但捲心菜這個多汁的部分含有大量的維生素！不使用它們是真正的浪費。這就是我們身體所缺乏的：大白菜含有抗壞血酸、生育酚、菸鹼酸、B群維生素、蛋胺酸、甲基萘醌、視黃醇、胺基酸、有機酸和生物鹼乳醣素。