綠花椰菜及其有益特性

當今最受歡迎的蔬菜是西蘭花，其有益特性確保了雜貨店對它的持續高需求。就β-胡蘿蔔素含量而言，它可以與胡蘿蔔競爭，而且這種捲心菜比柑橘類水果含有更多的維生素C。此外，還富含維生素E、K、PP、硫胺素、葉酸、核黃素。就維生素U含量（有助於治癒潰瘍）而言，這種蔬菜僅次於蘆筍。西蘭花也是鈉、磷、鉀、碘、銅和鈣的來源。

由於有特殊物質蘿蔔硫素，這種地中海蔬菜是一種預防劑，可以預防多種癌症的發展，包括乳癌、攝護腺腺瘤和黑色素瘤。這種高麗菜由於葉綠素含量高而呈綠色，對血液成分的正常化有有益的作用。西蘭花被認為是一種抗硬化劑；它也被推薦用於患有神經疾病和心臟衰竭的人的營養。作為一種低熱量產品，西蘭花及其有益特性被廣泛用於各種飲食中。

令人驚訝的是，俄羅斯中部地區非常適合種植這種地中海蔬菜。這款甘藍喜歡16-25度的溫度，但能耐低至-10度的霜凍，所以它可以從五月初到深秋生長，無論是帶苗還是不帶苗。此外，與花椰菜不同，西蘭花會形成多個頭，並且產量顯著增加。