什麼是油菜籽：植物描述、栽培特性、經濟重要性

野生和栽培植物的世界豐富多樣，大多數人一生中從未見過其中的重要部分，這也適用於油菜籽。

儘管許多人都記得它的近親——油菜籽的樣子。正是她在草地和田野上綻放出黃色的地毯；油菜花也有類似的花序。

許多解釋字典都報道油菜籽是橄欖植物來自十字花科。讓我們試著弄清楚什麼是油菜籽以及從油菜籽中提取的油是如何使用的。

內容：

油菜籽，植物特性

油菜是一年生草本植物油菜，屬於十字花科（甘藍）甘藍屬。與許多栽培親戚不同，油菜籽沒有單一的野生祖先。

遺傳學研究表明，油菜籽是一種天然雜交種，含有來自親本形式的完整的二倍體染色體組。對他來說就是油菜籽和高麗菜。有兩種形式，冬季和春季。

冬油菜的根部深入土壤三米，春油菜的根部深入土壤兩米。大約40公分的深度時，主根開始分枝並水平生長。

植物的地上部分高度為一到兩公尺。莖是直的、圓形的，有些品種的直徑可達三公分。

二到三打一級分支從莖上伸出。莖上覆蓋有蠟質塗層，顏色為綠色或藍色。

雙低油菜籽很容易與十字花科的其他近親區分開來透過葉子。莖上有三種類型的葉子。下部葉子，強烈切割，上部圓形，有葉柄，收集在基部蓮座叢中。

中間的葉子很長，呈矛狀。葉位於植株頂部，無柄，披針形，邊緣堅實，基部膨大。葉子有蠟質塗層，顏色為綠藍色或紫色。

有些品種的葉子數量較多，但葉子較弱。

花是黃色的，收集在傘房花序。果實為莢果，長達 10 - 12 厘米，整個長度被膜質隔膜分開。

每個豆莢含有大約三打球形深色種子。值得注意的是，油菜籽非常小。

如果將一千顆春油菜籽放在秤上，其重量不會超過五克，冬油菜籽重量不會超過七克。油菜籽是用六年不發芽的種子繁殖的。

工業油菜籽作物因其在國民經濟中的用途而產生。首先，種植這種作物的目的如下：

油菜籽有兩種種植方式。 8月中旬，冬油菜播種。播種按行進行，行距45-50公分。春季、冬季油菜苗可耐受零下4度的霜凍。

春季生長開始後一個月開花，花期一個月。生長期總持續時間達三百多天。

應該指出的是，作為飼料作物，冬油菜是無與倫比的，因為它是最早產生綠色物質的作物之一，加工後的蛋白質含量與苜蓿相當。

缺點是抗寒性較低，建議在冬季溫和的地區種植，如北高加索和烏克蘭西部地區。冬季油菜籽的最佳品種包括：

春油菜還有一個名字──菜子。它在早春與最早的春季穀物一起播種。作物於七月底收成。在許多地區，建議將其作為飼料種植文化因此，它生長在波羅的海國家、白俄羅斯、哈薩克、西伯利亞和烏克蘭。

第一次修剪綠色植物是在開花開始之前進行的；左渥太華的地上部分很快就會長回來。最常見的春油菜品種有：

菜子的生長季節平均為一百天。冬季和春季油菜品種都對有機肥和礦物肥料的施用有反應。施用糞肥和全複合礦物肥時，它們生長良好。

世界油菜籽種植領先者是加拿大和中國。目前，以油菜籽為原料的生物燃料越來越受歡迎，透過在菜籽油中添加相對便宜的成分，如燒鹼和甲醇，可以獲得優質的柴油。

要獲得一噸，你需要一噸油、一百多公升酒精和十公斤燒鹼。一噸此類柴油的成本幾乎比加油站提供的柴油便宜兩倍。

目前，使用菜籽油的問題仍懸而未決。食品這裡有一些特點。

第二次世界大戰期間，應盟國的要求，加拿大增加了油菜籽種植面積，用於生產軍事裝備的燃料和潤滑油。

用它製成的技術油能很好地「黏」在金屬零件上，減少技術液的消耗，提高武器裝備的使用壽命。

但在和平年代，亞洲油菜籽生產商重返市場，技術用途菜籽油的需求下降。適合鐵機的東西，不太適合人。

生產食用菜籽油的嘗試沒有成功。油呈綠色，餘味苦澀，氣味不太好。它被買家堅定地忽視了。

此外，菜籽油對心臟和血管也有負面影響。所有不良品質都與大量葉綠素、芥酸和芥子油苷有關。

遺傳學家面臨著培育這些物質含量趨於零的種子品種的艱鉅任務。同時，也需要有相當高的冬季抗寒能力。

這項工作的成果是菜籽油在加拿大以「Canadian Oil, Iow Acid」商標註冊，翻譯過來的意思是低酸度的加拿大油，縮寫為菜籽油。芥酸含量不超過百分之二的油可以稱為菜籽油。

目前，關於這種作物的植物油對人類健康的益處和危害的爭論仍在繼續。它經常包含在人造奶油中，用於製備快餐、半成品、糖果、薯片、爆米花甚至嬰兒食品。

同時，標籤並不總是包含有關產品中菜籽油含量的信息，並且並非所有消費者都知道菜籽這個名字。菜籽油作為食品的反對者認為，不可能將其完全從體內清除；它會在心臟和血管上留下痕跡。

支持者堅持認為石油的好處來自油菜籽的油酸含量很高，在這一點上它與橄欖油相似。

如今，在消費市場中，大約 14% 的植物油是菜籽油，選擇權始終取決於消費者。

油菜播種影片：