甜椒的化學成分、營養價值及功效

甜椒是蔬菜，可稱為菜椒或辣椒。這是茄科植物。辣辣椒，通常以豌豆的形式出現或磨成粉末，屬於胡椒家族。時而甜蜜胡椒他們稱之為保加利亞人，顯然是因為歐洲人從美洲帶來這種植物後，保加利亞人因為甜椒的宜人味道和有益特性而愛上了這種植物。

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甜椒中的維生素和礦物質及其營養價值

甜椒的概念包括多種蔬菜辣椒，其中包括沙拉辣椒和濃蔬菜辣椒。這些植物的果實，從植物學的角度來看，是假漿果，內部是空心的。甜椒的形狀和顏色可以有很大不同；有薄壁和厚壁品種，有果實：

完全成熟的辣椒的主要顏色可以是：

雖然現在已經有紫色、橘色、白色了胡椒。但就維生素、礦物質的含量和營養價值而言，甜椒非常相似，儘管根據品種、顏色和種植地點的不同，某些物質的含量可能略有不同。甜椒果實含有以下維生素：

需要注意的是，就維生素C的含量而言，辣椒優於許多水果和漿果。而且雖然它們的這種維生素含量比玫瑰果少，但含量比檸檬高出約4倍，在蔬菜中它們是維生素C的絕對佼佼者。辣椒還富含礦物質。它們含有微量和大量元素：

100克辣椒的營養價值為26大卡。包含：

因此，碳水化合物約佔20 kcal。蛋白質同時含有非必需氨基酸和必需氨基酸，儘管在其組成中它們僅缺乏兩種必需氨基酸，例如精氨酸和苯丙胺酸。甜椒不被認為是成熟的。除了列出的物質外，辣椒還含有複雜的化合物。

雖然不同顏色的辣椒的化學成分沒有太大的根本區別，但仍然存在。鮮紅的辣椒中一種叫做番茄紅素的化合物含量最高。它負責果實的紅色、橙色和黃色。番茄紅素不是由人體產生的，只能透過食物取得。

這種物質可以減緩氧化過程並保護身體免受癌細胞的侵害。青椒中對香豆酸和綠原酸的含量是甜椒中的佼佼者。這些物質具有抗病毒活性，包括作用於皰疹病毒。減緩金黃色葡萄球菌等病原微生物的生長。

青椒含有化學植物固醇，可以清除體內的壞膽固醇。植物甾烯還具有抗癌活性。與任何食品一樣，在某些情況下可以推薦使用甜椒，而在其他情況下則應避免使用。

鑑於熱量含量低且含量高維生素與其他有用物質一樣，甜椒可以包含在許多低熱量營養系統中，無論是新鮮的還是經過短期熱處理的。患有以下疾病的人的飲食中應含有甜椒：

應該說，高抗癌活性使甜椒對女性和男性都有用，因為它們可以緩解乳癌和攝護腺癌。甜椒具有抗硬化特性；它們不僅可以清除血管中的「壞」膽固醇斑塊，還可以使小血管壁更有彈性。

吃新鮮的甜椒可以很好地預防中風和心臟病。吃甜椒有助於糖尿病患者避免血糖值急劇升高。在這個季節，辣椒應該新鮮食用或經過短暫烹飪後食用。

對於自製製劑，建議將甜椒冷凍以備將來使用；這樣可以將有益特性的損失降至最低。不管甜椒有多有益，有些疾病是不該吃的。

首先是胃炎、胃及十二指腸潰瘍發作期。這是因為，甜椒除了本身含有酸性物質外，還會導致胃液分泌增多，加重病情。疾病並防止潰瘍癒合。高血壓、急性腎衰竭及神經興奮性增高者應慎用甜椒。

有關如何種植甜椒的影片：