生菜植物及其品種

生菜植物 有近百個品種。頭生菜和葉用生菜的顏色多種多樣（從淡綠色到紫色和深酒紅色）和形狀，無論類型和品種如何，都具有極佳的口感，並含有大量的礦物質、維生素和其他有用物質。最初，人們專門為了獲取其種子中含有的油而種植生菜，直到一段時間後，古代美食家才品嚐到這種作物的葉子。從此沙拉 成為許多餐桌上的受歡迎的客人 以及成百上千種菜餚的組成部分。

最常見的生菜類型是 葉生菜，而後者又有相當多的品種（例如 lollo biondo 和 lollo rosso）。該作物的所有品種都具有獨特的、明顯的味道，廣泛用於製備各種蔬菜沙拉和肉類菜餚的配菜。受歡迎程度緊接著葉用生菜之後 它的近親是頭生菜其葉子在發育過程中聚集成小圓形，外觀讓人想起普通捲心菜的鬆散頭。

這種作物的另一種非常受歡迎的類型是豆瓣菜，它贏得了美食家的喜愛。 由於其相當辛辣的味道。 這種蔬菜不僅適合製作沙拉，也適合製作各種醬汁。所謂的冰沙拉或冰山沙拉在世界各地的許多美食中都很常見並廣泛使用，其特點是柔軟、細膩的味道和多汁葉子特有的嘎吱聲。