捲心菜的品種，捲心菜主要亞種的描述，最佳品種

高麗菜 - 自古以來就存在於人類飲食中的蔬菜。在個人花園和工業規模中種植的捲心菜品種並不限於普通白菜品種。讓我們嘗試了解其中的一些。

內容：

高麗菜和皺葉甘藍

花園中最常見的類型是捲心菜。該物種屬於十字花科的捲心菜屬。最常見的品種是捲心菜。種植捲心菜是因為其頭部緻密、緊湊。植物學家將捲心菜的頭或叉子歸類為芽的一種。

準確地說，捲心菜的頭是位於芽頂部的頂芽。這個芽——捲心菜的頭——由許多葉子組成，這些葉子位於經過改造的莖——樹樁上。樹樁是硬短芽，位於捲心菜頭（叉）內部。

捲心菜是兩年生作物。第一年，形成一叉狀帶葉柄的葉子，緊緊地固定在莖上。第二年出現產生種子的花。生長捲心菜種子生產涉及特殊技術的使用。

高麗菜可分為兩種：

這些品種的葉子顏色不同。它們的顏色是由有色植物苷——花青素賦予的。花青素賦予紅甘藍一種特殊的、略帶苦味的味道。從烹飪的角度來看，白菜品種的用途更加廣泛。原則上，紅甘藍可以與白甘藍一起用於相同的菜餚，但在熱處理過程中，它會失去鮮豔的顏色，但會給其他產品著色。

同時，它給了它們一種並不總是令人胃口的淡紫色。因此，在新鮮沙拉中使用紅甘藍更方便，特別是考慮到其某些品種能夠很好地耐受長期新鮮儲存。個人農莊推薦種植以下品種：

高麗菜白：

紅甘藍品種：

高麗菜薩瓦雖然它形成分叉，但它的葉子沒有堅硬的葉柄和葉脈。葉子呈波紋狀，葉脈柔軟、呈泡狀；葉子本身沒有粗糙的葉柄和葉脈，因此它被歸類為與白甘藍和紅甘藍不同的花園捲心菜亞種。皺葉甘藍的葉子可以是綠色、藍綠色或不同深淺的黃色。

所有品種和品種的捲心菜和皺葉甘藍都是透過播種和露地播種來種植的。

花椰菜和西蘭花是受歡迎的捲心菜品種。它們的不同之處在於它們的開發週期為一年。它們作為膳食品種很受歡迎，具有宜人的口味、豐富的維生素成分和低熱量。花椰菜和羅馬捲心菜都是一個扁平或圓形的頭狀花序，由開花的芽組成。

頭部和周圍葉子的顏色可能會有所不同，這取決於植物組織中染料的存在。隨後，頭部生長，形成帶花的芽，種子成熟。許多花椰菜品種的一個特點是收穫期較長，可以超過一個曆月。

最好的花椰菜品種包括：

從遺傳學上來說，它是花椰菜的祖先和近親。人們相信這種捲心菜的誕生地是義大利。翻譯自義大利文綠色花椰菜指開花的枝條或開花的莖。許多世紀以來，該物種僅在義大利種植，在其他地方並不為人所知。高麗菜從義大利傳到英國，又從英國傳到美國，並在加州成功紮根，至今仍大量種植。

西蘭花的第二個名字是蘆筍捲心菜；還有一種叫做卡拉布雷斯的品種，其特徵是頭緻密、堅硬。就像花椰菜一樣，尚未開放的花序形成頭部。

食用時，它們會分解成由幾個花序組成的碎片。西蘭花芽是綠色的，直到開出黃色花朵時才採收。一旦花開放，西蘭花就不能食用。西蘭花的最佳品種和雜交種：

大頭菜是一種捲心菜 - 莖。改良後的莖可用於食品。它就像捲心菜叉一樣，位於地面之上，但味道與年輕多汁的蘿蔔或蘿蔔。維生素C的含量優於其他類型的捲心菜，比檸檬還多。莖果的顏色可以是白色或紅色。

它在不到兩個月的時間內成熟，因此您可以小批量播種，這樣莖稈就沒有時間變得粗糙和纖維化。您可以直接播種到地裡。當長期儲存時，它可以很好地保留其有益特性。

最佳品種：

球芽甘藍是花園捲心菜的一個亞種。莖稈上有許多微型莖。含磷量高，成熟期長。如果你在四月種植球芽甘藍，那麼它們的收穫可以在十月收穫；有些品種只在十二月至一月成熟，所以它們不適合中部地區。

這種高麗菜的缺點是容易形成箭頭，優點是煮時有令人愉悅的堅果味。科切斯基布魯塞爾捲心菜可以是白色的或紅色的。最好的品種和雜交種是：

許多植物學家將大白菜歸類為蕪菁屬的一個亞種。大白菜薄而折疊的葉子形成鬆散的頭。在亞洲國家、韓國和中國，許多沙拉和小吃都是用大白菜製成的。在韓國，高麗菜頭是整個發酵的，上面撒上胡椒、胡蘿蔔和大蒜。此外，它還被添加到國家蒸汽餡餅的餡料中。

另一個亞種－大白菜，有厚實的葉柄，通常被食用；它根本不形成白菜頭。為了欣賞這種或那種捲心菜品種，值得少量種植它們，特別是因為它們都有相似的農業技術。

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