綠豆的好處和熱量含量

最近，綠豆在我國很受歡迎。以前，我們的廚房只使用豆類種子，豆類種子長期以來一直被認為是蛋白質的最佳植物來源之一。

故事

自古以來，人們就用豆子來烹調各種營養豐富的菜餚，但直到17世紀才想到品嚐這種豆科植物的綠色幼莖。這是由富有創造力的意大利廚師完成的，他們發現了年輕豆莢的驚人味道，開始將它們添加到各種菜餚中。這並不容易做到，因為有必要監測植物的成熟階段，以免採摘完全綠色的果實，同時又不讓它們變硬。為了避免所有這些不便，足智多謀的育種者最終開發了一種特殊的豆類品種，稱為「法國豆」。它現在被稱為青豆，在世界各地廣泛食用。

這種豆類品種以其柔軟嫩嫩的莖和同樣美味的種子而聞名。它們比普通豆類含有更少的纖維，這使得它們更嫩，而且重要的是，熱量更低。綠豆在蛋白質含量方面遜色於此類豆類的經典品種，但同時在對人體有益的多種維生素和微量元素含量方面卻大大超過了它。

有益的功能

例如，綠豆含有大量的維生素C、維生素E和A，以及大量的B群維生素，此外還含有鋅、葉酸、鉀、鈣、鎂、鐵等有用元素，鉻和人體必需的許多其他物質。因此，每個關注自己健康並努力獲得適當營養的人都應該將注意力轉向這個園林文化的精彩代表。對於注重身材、想減肥的人來說，更是具有更大的價值。

事實上，每 100 克青豆的熱量含量略低於 25 kcal，纖維以及高含量的維生素和其他營養素使其成為一種特殊的膳食產品，可以安全地納入任何關心自己飲食的人的菜單中。外觀和健康。

經常食用綠豆對消化以及泌尿生殖系統的功能有有益的影響。這種豆子中含有的活性物質有助於淨化腎臟，並可作為許多疾病的預防措施。豆類對心血管系統也有好處，由於它們能夠降低血糖水平，因此經常被推薦給患有糖尿病的人。

此外，它還具有抗菌作用，有利於支氣管炎和其他類似疾病的治療。綠豆也被推薦用於治療風濕病和鹽沉積物，因為該產品有助於清除體內的鹽沉積物。

確實，像許多其他產品一樣，綠豆也有其自身的禁忌症。例如，不建議患有某些腸道疾病的人以及體內酸度較高的人食用。痛風、結腸炎等疾病不建議食用。

煮豆子的方法

至於烹飪，綠豆煮得很快。只需將其放入沸水中煮約5分鐘即可。蒸豆子也很棒。在這種情況下，其準備時間大約需要 10 分鐘。要注意的是，成品豆應該相當堅硬，但不脆。如果綠豆煮得太熟，它們就會變得太軟、水分過多，從而失去其優良的口感。

青豆可以作為肉類和魚類菜餚的配菜，因為它們可以完美地補充肉類和魚類菜餚，同時易於消化，並且不會使菜餚攝取過多熱量。這些豆子通常用於沙拉、燉菜甚至一些湯。

青豆的另一個優點是它們在冷凍時能夠保留其優良的口味和營養特性。這就是為什麼每個種植綠豆的人都不應該擔心這種有價值的產品過冬的庫存。為了在寒冷的季節為自己提供維生素，只需冷凍部分收穫的豆子就足夠了，冬天將豆子從冰箱中取出並根據需要進行烹飪。