蔬菜馬齒莧的描述、栽培、應用
夏季，許多陽台、涼廊和花壇都裝飾著色彩繽紛的微型花朵——玫瑰。這是馬齒莧開花。事實證明，除了裝飾性開花馬齒莧之外，還有另一種相關植物 - 花園馬齒莧或 馬齒莧 蔬菜。
剩下的就是找出它的樣子、如何種植它以及用它來烹飪什麼。
內容：
蔬菜馬齒莧，植物學描述
從植物學的角度來看，植物種馬齒莧或蔬菜屬於馬齒莧科馬齒莧屬。該屬的另一個名字是 Dandur。目前廣泛分佈於許多地理區域，在高加索和遠東都有生長。故鄉大概是東半球的熱帶地區。
馬齒莧的生命形式是一年生草本肉質植物。馬齒莧有微紅色的匍匐莖。莖的長度不超過40公分。
莖多汁且肉質。葉子小，橢圓形，附著在莖上，末端較窄。在莖的基部，葉板呈螺旋狀排列，而在頂部則相反。馬齒莧的花小，黃色，2-3朵聚在一起。花期從六月開始，可以持續到八月。花朵凋謝後，一種形狀有趣的水果就會出現在它的位置上——一頂帽子。
馬齒莧的莖、葉和種子的化學成分值得特別關注。它們含有重要的維生素，例如：
- 胡蘿蔔素， 維他命 A
- 生育酚、維生素E
- 抗壞血酸、維生素C
- 菸鹼酸、維生素B 3
- 葉綠醌、維生素 K 1
宏觀和微量元素：
- 鐵
- 鋅
- 鎳
- 鈣
- 鈉
- 鉀
如何種植和種植蔬菜馬齒莧
儘管蔬菜馬齒莧經常作為雜草生長，但育種者已經開發了這種植物的栽培品種。可以推薦以下品種進行現場種植：
- 螢火蟲， 種類 它的優點是產量高，從播種到收割不超過一個月，莖很長，可達50厘米，一叢莖帶葉的重量達到250克，缺點是它不抗凍。
- Makovey，早熟品種，20天後即可進行第一次採伐，灌木重量可達100公克。
- Kuzminsky semko，最早成熟的品種，15天後第一次採收，葉子多汁、肉質。
在種植馬齒莧之前，需事先準備好苗床。如果位於南方、光線充足、溫暖的地區就更好了。北側的人工或自然保護不會造成傷害。將土壤挖至鏟子的深度，並在挖掘過程中添加腐植質和複合礦物肥料。每平方公尺應加薩10公斤左右，重黏土可採用地播或育苗的方式種植馬齒莧。
影片中的馬齒莧：
播種育苗時間為3月中旬，定植盆內先填入排水材料，以細碎石為宜。土壤採用園土，加入1/5的沙。所有這些都在烤箱裡炸得很好。播種前，應在前一天用溫水澆灌盆中的土壤。播種深度4～5毫米，間距1厘米，容器上覆蓋薄膜或玻璃。如果你放置 農作物 在最溫暖、陽光充足的窗口，一直用溫水澆水，保持溫度在+22以上，馬齒莧生長得很快。五月底，可以在花園裡種植幼苗。一旦土壤變暖，您就可以將種子直接播種到土壤中，在床上形成淺凹槽。
進一步的護理歸結為在乾燥的夏季除草和澆水。澆水的頻率為每四到五天一次。馬齒莧很快就佔據了床的空間，並「滑」入過道，佔據了所有的邊界。由於種莢成熟不均勻，無法按時採集，部分種子散落，隔年春天發芽。馬齒莧很少生病，也很少受到害蟲的影響，因此作為蔬菜或藥用作物種植並不困難。
蔬菜馬齒莧在民間醫學和烹飪的用途
在民間醫學中，馬齒莧主要用於降低血糖水平。您可以從葉子中獲取天然汁液，並用它來使碳水化合物代謝正常化。還 馬齒莧 用於腎臟疾病、肝臟疾病和腹脹。馬齒莧應該包含在患有陽痿的男性的飲食中。馬齒莧籽油有助於治療一些皮膚病，包括地衣。
維生素K1含量可以改善血液凝固並控制出血。蔬菜馬齒莧還有助於治療睡眠障礙、維生素 C 缺乏症以及其他疾病和代謝紊亂。因此，在飲食中加入馬齒莧對身體是有好處的，只是需要考慮到植物的個體不耐受性。
馬齒莧在烹飪中的作用
馬齒莧沙拉可與肉類、家禽和魚類菜餚搭配。最簡單的食譜是用大蒜醃製馬齒莧。這道菜只要剪去所需數量的帶葉莖，分類後用水洗淨，除去土渣，將菜馬齒莧放入鹽水中煮至莖軟即可。將莖從水中取出，與大蒜混合，通過壓榨機。在部分高湯中加入醋調味，然後倒入莖中 蒜。一天后，沙拉就會浸泡並可以食用。冬天，馬齒莧可以種植在窗台上，並添加到幾乎任何沙拉中。
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