馬鈴薯的有用特性

馬鈴薯在我國深受喜愛，被尊為第二麵包，傳統上大量種植。馬鈴薯的有益特性是眾所周知的。它不僅是一種營養豐富的根莖類蔬菜，而且還是一種療癒佳品，雖然不建議所有人都吃。

馬鈴薯含有大量澱粉（高達20%）、蛋白質和很少的脂肪。而且，馬鈴薯蛋白質很完整，因為它含有豐富的胺基酸。這種蔬菜含有 B 群維生素（特別是 B2 和 B6）、維生素 D、33、L 和 C，以及葉酸、有機酸和胡蘿蔔素。在礦物質中，馬鈴薯含有非常有用的鎂、鉀、鈣和鐵。

馬鈴薯有助於去除體內的水分和鹽分，因此建議患有高血壓、動脈粥狀硬化和心臟衰竭的人食用。鐵中所含的鉀和鎂對於改善心臟功能特別有用。馬鈴薯具有鹼化作用，因此生馬鈴薯汁對高酸性胃炎、消化性潰瘍、胃糜爛等有幫助。

馬鈴薯的血糖指數很高，因為它們所含的澱粉在體內很快轉化為葡萄糖，導致血糖水平升高。因此，不建議糖尿病患者使用該產品。另外，馬鈴薯熱量較高，體重過重的人最好限制食用。