墨西哥辣椒

佛手瓜，俗稱墨西哥辣椒，屬於南瓜科多年生植物的眾多品種，富含稀有名貴物種。佛手瓜是一種具有攀緣莖的雌雄同株植物。這種植物的芽稍下垂（平均長度達到20公分），並藉助卷鬚緊貼在支撐物上；凹槽是縱向的。

該植物的葉子相當大（長度可達25公分），基部呈心形，覆蓋著粗糙的毛，分為3-7個裂片。葉柄長3至25公分。

該植物的花是單性的，通常呈綠色或淡奶油色，花冠直徑平均為1-1.5公分。

該植物的果實呈梨形或圓形，平均長度10-20厘米，一粒重可達1公斤。果皮堅固，但同時又薄且有光澤；可以觀察到縱向凹槽或小生長。果實的顏色可以是白色、淺黃色或綠色。植物的果肉富含澱粉，味道甜，汁多。此外，在果實的中間有一個大的扁平橢圓形種子（長2-5公分）。

墨西哥胡椒是一種多功能植物，正如他們所說，用於無廢物生產，因為佛手瓜的所有部分都被認為是可食用的。

這種植物的葉子通常是燉煮的，但果實本身，特別是未成熟的果實，是多種菜餚的一部分；它可以煮、烤、填餡和燉。您也可以將其生食添加到各種沙拉中。佛手瓜種子經過烘烤，味道像堅果。墨西哥辣椒的果肉用於製造烘焙食品。