馬鈴薯通用貯藏技術

馬鈴薯是主要食品之一，我們的餐桌上一年四季都有馬鈴薯菜餚。但為了讓這種美味又健康的蔬菜到達我們的廚房，它不僅必須種植和收穫，而且還必須從秋季收穫時儲存到下一次收穫。而為此，必須遵循馬鈴薯貯藏技術。

馬鈴薯貯藏技術取決於塊莖的初始品質。為了提高馬鈴薯的保存質量，在馬鈴薯生長季節應嚴格遵守各項保護措施。

塊莖應在最佳時間收穫。首先收穫早熟品種，然後收穫中熟品種，最後收穫晚熟品種。採收前10-12天，必須除去頂部。為了好好保存馬鈴薯，重要的是在收穫以及裝卸過程中盡可能減少塊莖的損壞，因為損壞使它們更容易受到疾病的影響。

準備長期儲存馬鈴薯的最重要技術是將其乾燥。這對於塊莖的保存尤其重要，塊莖保存在自然通風的簡單儲存設施中。乾燥可確保馬鈴薯抵抗傳染病（晚疫病、濕腐病等）。一般塊莖在溝內乾燥1～2小時，時間過長，尤其是夜間，反而會降低塊莖的保存品質。

馬鈴薯儲存最重要的階段之一是儲存設施的準備工作，包括維修、徹底清理去年馬鈴薯的碎片和殘留物，以及粉刷場地（在將塊莖放入之前兩到三週）。將用少量溫水稀釋的硫酸銅加入白塗料中。