黃瓜為什麼是苦的？

今年春天——已經是四月了——我的家人品嚐了窗台上種植的黃瓜。這些植物擠在一個小盒子裡，只結出了4根黃瓜，但出奇的甜香！沒有一絲苦味，而這種苦味經常破壞在花園裡嚼黃瓜的樂趣。在這裡我開始思考，我真的有可能為家裡的黃瓜創造比露天更適合的條件嗎？

誰有罪？ 首先，您需要記住，使黃瓜味道如此難看的物質是葫蘆素 - 皂苷（來自拉丁語 sapo - 肥皂）。南瓜科的所有植物都有能力產生這種物質；順便說一句，它們在拉丁語中被稱為葫蘆科。在葫蘆素的幫助下，動物可以保護植物不吃水果，直到水果成熟為止。在成熟的水果中，保護物質被破壞，因為保護的需要消失了；相反，水果希望盡快被吃掉。但我們喜歡年輕的黃瓜，而不是成熟的黃瓜，在這裡選擇拯救了我們，在它的幫助下開發了許多不易形成苦味的品種。其中包括 April、Klavdiya、Kupechesky、Mazai、Masha、Othello、Rodnichok、Khrustik、Kurazh 等品種。然而，產生葫蘆素的主要原因是壓力，即澆水、溫度和營養不當。

怎麼辦？ 黃瓜的故鄉是印度的熱帶和亞熱帶地區，這裡溫暖潮濕，常綠樹木遮蔭烈日。因此，在我國，對果樹作物應進行輕度遮蔭栽培。在炎熱的天氣和乾旱的情況下，每天兩次用溫水大量澆水植物非常重要 - 清晨和晚上 17-18 小時。使用可自訂的滴灌可以獲得良好的效果，您可以輕鬆地餵黃瓜。在涼爽的夜晚，白色 Agrotex 覆蓋材料將有效保護黃瓜植物，該材料允許光線透過並提供通風。在疏鬆的土壤中種植黃瓜，每 7-10 天用泥炭或疏鬆的土壤覆蓋。順便說一句，這種作物喜歡酸化土壤（pH 5.0-6.0）。黃瓜對土壤中養分的含量非常挑剔，但任何情況下都不宜用新鮮肥料施肥。

壓力很大。 對於黃瓜來說，土壤濕度、空氣和溫度的極端極端會觸發一種保護其後代的程序——產生葫蘆素——這樣果實就不會被吃掉，並保證有時間成熟。因此，有時，當夏天天氣多變時，黃瓜在有釉的陽台上比在露天地生長得更好，而且不會變苦。我不僅能夠為涼廊上的黃瓜創造最佳條件：一位朋友更徹底地處理了這個問題 - 他將植物種植在一個大盒子裡，並使用軟肥料“Gumi-Omi 黃瓜、西葫蘆、甜瓜”。於是，他每周至少兩次將新鮮、香甜的疙瘩黃瓜帶到他的餐桌上！這證明，如果你明智地處理這件事，結果很快就會到來。